INFO

Posted by : berita kuliner Minggu, 28 Juli 2019

Dari Praktik Housekeeping Service di Industri Perhotelan

Mahasiswa Tristar Group Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Bidakara Hotel (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

SEBANYAK 22 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Group (gabungan dari Tristar Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) dikenalkan dari dekat cara kerja tata graha (housekeeping) standar industri di Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Hotel Surabaya Jl Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya, Kamis (17/01/2019) siang. Kunjungan ke industri ini sekaligus untuk mengaplikasikan mata kuliah Housekeeping Service dan Cooking Practice yang telah diajarkan di ruang kuliah. 
Kedatangan rombongan mahasiswa Tristar Group siang itu di dampingi Dosen Tata Graha Tristar Group R. Paulus W. Soetrisno M.Par. Di lobi hotel bintang tiga tu, mereka disambut Food & Beverage Manager Bidakara Hotel Bagus, Executive Housekeeper Syahril, Supervisor Housekeeping Sutrisno, Head Chef Simin dan Sales Executive Jonathan Wijaya.
Sebelum dikenalkan seputar Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping Practice oleh pihak Bidakara Hotel, pimpinan rombongan mahasiswa Tristar Group, R. Paulus W. Soetrisno menerangkan run down acara kunjungan industri tersebut kepada anak didiknya
Acara pertama, mahasiswa mengikuti presentasi secara umum tentang Bisnis Perhotelan yang disampaikan FBM Bidakara Fancy Tunjungan Hotel Surabaya Bagus.  Usai presentasi, mahasiswa Tristar Group diajak tour hotel.
Mereka antara lain diajak melihat fasilitas hotel mulai front office, kamar hotel, restoran, swimming pool, spa & fitness centre, free valet parking, meeting room dan ballroom, sebelum praktik Making Bed (Housekeeping Service) di lantai 2 dan Cooking Practice di kitchen hotel bersama Chef Simin.
Sementara itu dalam presentasi singkatnya di hadapan 22 mahasiswa Tristar Group, FBM Bidakara Hotel Bagus menjelaskan keberadaan Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Surabaya Hotel yang beroperasi sejak 1995 silam. Jika awal berdirinya Bidakara Hotel baru mengoperasikan 30 kamar, sekarang bertambah menjadi 105 kamar.
Rinciannya, 67 deluxe rooms (luas kamar 22 m2), 19 deluxe executive rooms (luas 22 m2), 9 executive rooms (luas 27 m2), 9 junior suites (luas 39 m2) dan 1 bisanta suite (luas kamar 64 m2). Fasilitas di dalam kamar antara lain IDP phone, TV cable, LED TV 32”, free Wi-Fi, internet, spring bed, tea & coffee maker, mini bar, bathtub, dinning room dan family room.
Sementara itu, Executive Housekeeper Bidakara Hotel Syahril mengatakan, banyak hal yang bisa diserap mahasiswa ketika melihat langsung kerja di dunia industri perhotelan dan pariwisata. Khusus untuk pekerjaan housekeeping ada beberapa pengertian yang mesti dipahami betul oleh mahasiswa. 
Menurut Syahril, pengertian housekeeping dan tugasnya. Dari segi bahasa, house artinya rumah, gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh sebab itu, semua aktivitas housekeeping bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
Karyawan housekeeping memberikan pelayanan terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area, restaurant, meeting room, laundry, sarana olahraga, swimming pool dan fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel. 
”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang diperlukan,” terang Syahril di hadapan mahasiswa Tristar Group.
Dalam operasional hotel, hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper
Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu, pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut:
1.    Public Area, seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel.
2.    Room, seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan, kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
3.    Laundry, seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluan kamar, restaurant dan meeting room, menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
4.    Linen dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan.
5.    Florist, seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
6.    Gardener, Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam maupun di luar hotel.
Sasaran Housekeeping
Kebersihan
Kebersihan di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke hotel.
Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka. 
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)

Leave a Reply

Subscribe to Posts | Subscribe to Comments

- Copyright © SEKOLAH PERHOTELAN & PARIWISATA - Majapahit Tourism Academy - Powered by MATOA - Designed by Irvan -