INFO

Posted by : berita kuliner Kamis, 13 Juni 2019

Sisi Lain dari Belajar Logistik Perhotelan di Papilio Hotel

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Buffet Dinner” di Mariposa Restaurant 
SETELAH belajar Logistik Perhotelan (termasuk di dalamnya Store & Purchasing) bersama M. Satria Ardiansyah SE, MA., Financial Controller Best Western Papilio Hotel Jl. Ahmad Yani No. 176-178 Surabaya, 14 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, dipersilakan menikmati hidangan makan malam bersama di Mariposa Restaurant, Senin (12/11/2018) malam.

Kru kitchen Mariposa Restaurant sejak sore itu telah menyiapkan Buffet Dinner untuk mahasiswa Akpar Majapahit yang belajar Logistik Perhotelan di Best Western Papilio Hotel Surabaya. Menu lengkap untuk jamuan makan malam itu meliputi Vegetables & Fruits Salad (Appetizer) dan Soup-nya adalah Asparagus Chicken Soup (Soup) dan Soto Mie Kocok.
Sedangkan Main Course-nya sendiri terdiri dari Nasi Putih, Nasi Goreng Hongkong, Kwetiau Goreng, Ayam Kremes, Telur Dadar Sayur, Cap Jay, Kentang Goreng, Sate Ayam, Sosis Bakar, serta Kerupuk + Sambal + Acar dan Sauce. Sementara itu untuk Dessert-nya, meliputi Aneka Kue dan Cakes, Pudding, Watermelon Ice, Tea Ice, Infused Water, Air Mineral, Slice Fruits (Semangka, Melon dan Pepaya) serta Whole Fruit (Apel, Jeruk dan Salak).
Jamuan makan malam yang disajikan di Mariposa Restaurant  tersebut tentu saja mengundang selera makan mahasiswa setelah mereka belajar Logistik Perhotelan bersama Financial Controller Best Western Papilio Hotel Surabaya, M. Satria Ardiansyah. 
Kepada kru www.culinarynews.info, Assn. Manager F&B Best Western Papilio Hotel Surabaya, Ade Rizky Fajar mengatakan, aneka menu makan malam yang disajikan ala prasmanan ini di-setting selalu beda untuk setiap harinya agar tamu dan kastemer setia hotel bintang empat  ini  tidak bosan dengan sajian makan malam yang itu-itu saja.
Untuk itu, tim di kitchen Best Western Papilio Hotel punya banyak referensi makanan dan minuman yang disiapkan setiap harinya, mulai Indonesian Food (Kuliner Nusantara), Asian Food, Continental Food, European Food hingga American Cuisines
Sementara tu terkait dengan magang kerja di Best Western Papilio Hotel Surabaya bagi mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, pihaknya memang welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit on the job training di sini,” ujar Agus Anom Suroto, General Manager (GM) Best Western Papilio Hotel Surabaya di dampingi Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.
GM Best Western Papilio Hotel Surabaya ini juga memberi tips kepada mahasiswa Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah. Misalnya, berkarier di kitchen hotel, posisi jabatan terendah mulai steward, cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.
”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terangnya.
Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restaurant (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.
”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)

Leave a Reply

Subscribe to Posts | Subscribe to Comments

- Copyright © SEKOLAH PERHOTELAN & PARIWISATA - Majapahit Tourism Academy - Powered by MATOA - Designed by Irvan -